Millefeuille de langue rôtie et Giardiniera de Giovanni
Qui a dit qu'un millefeuille ne doit être qu'un dessert ? En réalité, c'est un nom qui se prête à de nombreuses préparations.
La nôtre met sur la table la langue de veau, un plat traditionnel pour de nombreuses familles. Pour tous ceux qui en mangent déjà, voici une variation savoureuse de la recette que vous utilisez chaque année.pour tous ceux qui n'ont jamais essayé, c'est le moment de le faire : la douceur de la langue, avec sa croûte parfumée, se combine parfaitement avec le croquant de La Giardiniera di GIovanniEssayez pour y croire !
Ingrédients par 4 personnes
- Langue de veau
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 oignon
- La Giardiniera di Giovanni
- Fiore di Sale
- Black Pepper
Procedimento
- Préparez la langue fraîche : plongez-la dans une grande casserole avec du sel, un oignon, un pied de céleri, une carotte et une feuille de laurier, et laissez cuire environ 2 heures.
- Mettez la mille-feuille sur l'assiette, en alternant les tranches de langue avec La Giardiniera di Giovanni, en prenant soin de mettre tous les éléments, y compris les fruits (ça donnera une touche spéciale au plat !).
- Garnir de pousses ou de radicchio sauvage. Un vin blanc aromatique et structuré est idéal pour accompagner cette préparation.
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Cette recette est une dédicace à toutes les femmes, pour qu'elles puissent prendre soin de leur santé avec gusto. En ce mois de la prévention du cancer du sein, nous voulons, à La Giardiniera, réitérer notre engagement envers cette noble cause.
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