Sostenibilità

Un finissimo carpaccio di manzo che celebra la qualità superiore della carne, tenera e gustosa. L'incontro con la croccantezza e la vivace acidità della Giardiniera di Morgan crea un equilibrio di sapori sorprendente. Un antipasto fresco e raffinato, perfetto per iniziare il pasto con un tocco di eleganza.

Tenero polpo arrostito, grigliato sapientemente per una consistenza perfetta e un gusto di mare intenso. L'incontro con la Giardiniera di Giovanni aggiunge note agrodolci e una croccantezza che pulisce il palato. Un secondo piatto robusto e saporito, perfetto equilibrio tra i sapori del mare e le verdure dell'orto.

La Pinsa romana, fragrante e leggera, fa da palcoscenico a un incontro di sapori decisi. È guarnita con un gustoso vitello tonnato e arricchita dalla dolcezza agrodolce delle nostre Cipolle Viola con Capperi. Un'esperienza rustica e gourmet, perfetta per un aperitivo sfizioso o una cena informale.

Un risotto avvolgente e cremoso che nasce dall'unione classica e delicata di porri e patate. A trasformare questo piatto in un'esperienza unica è la nostra Insolita Giardiniera Fumé, con la sua inaspettata nota affumicata. Un primo piatto che gioca magistralmente con i contrasti, bilanciando comfort e innovazione in ogni forchettata.

Soffici e golosi mini-sandwich pensati per un aperitivo o un antipasto stuzzicante. All'interno, la cremosa ricchezza del camembert si sposa alla perfezione con la delicata sapidità del salmone. A legare i sapori, un inaspettato tocco di miele cremoso al tiglio che regala un indimenticabile equilibrio agrodolce.

Le nostre cipolle viola con l'uvetta danno la svolta al piatto con un tocco agrodolce deciso e stuzzicante. Un antipasto che gioca con i contrasti, per un'esperienza di gusto audace e memorabile.

Una base soffice e leggera, dal cornicione alto e alveolato, tipico della pizza in stile contemporaneo. Il gusto è dominato dal Radicchio Tardivo, eccellenza del nostro territorio, con le sue note piacevolmente amare. Una pizza gourmet che unisce la tradizione locale all'arte moderna della panificazione, per un'esperienza di sapori unica.

Una maestosa costata di manzo, selezionata con cura e grigliata a regola d'arte per esaltarne la succosità. La ricchezza della carne è bilanciata perfettamente dalla nostra Giardiniera di Giada, che rinfresca il palato con la sua croccantezza e le sue note agrodolci. Un secondo piatto generoso e autentico, che celebra la grande tradizione della griglia con un tocco di vivace sapore.