Les recettes de Morgan

In questa ricetta la Cipolla vede valorizzato il suo sapore, grazie all’abbinamento ad un fresco carpaccio di manzo e alla maionese all’aglio.
Una preparazione veloce e gustosa, perfetta per le sere di fine estate.

L'Aubergine Rouge de Rotonda est un légume D.O.P. et un symbole de la région Basilicata, dont elle porte le soleil et la verve méditerranéenne. À l'œil, elle ressemble à une tomate, au nez, elle rappelle les figues de Barbarie, au palais, elle est doucement épicée : différents stimuli qui surprennent le palais par un jeu d'attentes. Soda et croquante, dans cette recette l'aubergine voit son arrière-goût d'agrume rehaussé par les notes crémeuses et sucrées des fromages qui l'accompagnent. Un plat parfait pour faire une impression avec la simplicité que l'on aime toujours.

Prenez un morceau de viande maigre comme des côtelettes de veau et agrémentez-le de notre sauce du jardin. Ajoutez les légumes hachés croustillants d'un de nos jardiniers et il ne vous en faut pas plus pour impressionner vos invités.

En été, la viande crue est un must. En dehors des grillades, qui a envie d'un déjeuner ou d'un dîner de viande rôtie et braisée ? Et qui arrive à cuisiner dans la chaleur de juillet et août ? Probablement très peu de personnes courageuses !

Nous aimons penser que les sandwichs sont quelque chose de totalement personnel et personnalisable. Des ingrédients différents, parfois originaux, peuvent rendre toute recette inhabituelle. Celui que nous proposons a vraiment un atout supplémentaire : les cerises. Auriez-vous jamais pensé qu'ils pouvaient être associés à des saveurs intenses telles que les oignons violets, le piment et la viande ? Ne soyez pas sceptique, essayez notre burger et tous les doutes disparaîtront.

Vous aimez la mer ? Des tropiques, des goûts et des parfums lointains ? Eh bien, c'est le cas ! 🙂 Comme les vacances sont encore loin, mais qu'on sent déjà la chaleur et l'air vif du printemps approcher, on accélère le rythme et on profite de la couleur d'une soupe à la thaïlandaise qui nous transporte directement sur une plage blanche, à l'ombre des palmiers, avec seulement le bruit des vagues en fond sonore.

Recevoir des invités pour le dîner est toujours un défi : vous essayez de les impressionner avec des recettes imaginatives, associant des produits authentiques dans une combinaison gagnante de saveurs, pour conquérir le palais des dîneurs les plus exigeants. Et si l'un d'entre eux était un véritable gourmet, un connaisseur passionné des produits de sa terre, quelqu'un qui pourrait se priver de tout, mais qui ne renoncerait jamais au plaisir de la nourriture ?

Soleil brûlant et promenades aventureuses au pied de pyramides millénaires, la carte postale de nos oncles nous fait visiter l'Égypte et nous donne des envies de vacances ! La recette de Morgan s'inspire des saveurs épicées du Moyen-Orient et nous propose une cuisine de rue perse typique, dont les Égyptiens ne sont pas les seuls à raffoler : le Kebab.

Nous venons de dire au revoir à l'hiver et avec lui l'un des légumes les plus polyvalents de la saison froide : le radicchio ! Le radicchio rouge de Trévise est le maître pendant l'hiver, attendant les premières gelées pour développer son croquant distinctif. Le cœur de couleur pourpre au goût amer, les longues feuilles semblables à des épées culminant en petites boucles, lui donnent un aspect vraiment royal digne d'une recette ad hoc.

Après des jours de pluie incessante, l'été semble presque un mirage, pourtant il est prêt à frapper à nos portes, nous envahissant de soleil, de mer, de plats colorés et de saveurs estivales. L'envie de partir est grande, mais pour l'instant nous devons nous contenter de la carte postale de l'année dernière : l'eau cristalline, le sable fin et doré, le poisson frais, l'air qui sent la mer.

La cuisine britannique rencontre la créativité inépuisable de Morgan : voici sa version du classique fish & chips, une couche de chapelure croustillante entourant un filet de cabillaud moelleux, à tremper dans une généreuse quantité de sauce Morgan, la touche finale de fraîcheur et d'arôme. 20 minutes de préparation, 1 seule à dévorer 😉 .

Avec la recette d'aujourd'hui, mélange de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes, Morgan nous ramène à la douceur de l'hiver d'Alabama, grâce à l'association de la Giardiniera de Giada, d'amandes, de yaourt, de germes et, surtout, de crackers, si chers au petit oiseau.

"Carpaccio" ? Directement issu de Broocklyn, le personnage à qui cette recette est dédiée est le célèbre réalisateur et acteur Woody Allen ! Et qui mieux que lui, qui a consacré un gag au carpaccio dans le film Scoop en 2006, pouvait apprécier ce délicieux plat ?

"Chaque vague de la mer a une lumière différente, tout comme la beauté de ceux que nous aimons", disait Virginia Woolf, l'excellente écrivaine anglaise. Et dans la recette que nous vous proposons aujourd'hui, il y a beaucoup de mer. Un plat frais mais en même temps nutritif, à déguster lors d'une pause déjeuner estivale, en se plongeant peut-être dans la lecture du roman "Les Vagues", dont Virginia Woolf est l'auteur. Un livre qui nourrira votre âme.

Mini-burgers et sauce Anna : une recette spécialement conçue pour les enfants, un goûter savoureux pour célébrer un anniversaire ou toute autre occasion conviviale entre jeunes amis. Cette recette combine la bonté avec une bonne dose de créativité cosmopolite.

Le bon sang ne ment pas ! Ce proverbe semble se confirmer dans le foyer Pasqual, du moins à en juger par l'inspiration exprimée dans la cuisine par la talentueuse Anna, la seconde née. Le "PEPERONE COMFORT" est en effet une de ses créations dans laquelle la combinaison de la rapidité d'exécution du plat/résultat précieux est la clé de son succès. Évidemment, comme c'est dans sa nature, Anna verse également une généreuse dose de créativité et d'originalité dans cette préparation, pour le plus grand plaisir de ses amis qui attendent impatiemment une invitation à déjeuner.

Cette recette est une dédicace à toutes les femmes, pour qu'elles puissent prendre soin de leur santé avec gusto. En ce mois de la prévention du cancer du sein, nous voulons, à La Giardiniera, réitérer notre engagement envers cette noble cause.

Qui a dit qu'un millefeuille ne doit être qu'un dessert ? En réalité, c'est un nom qui se prête à de nombreuses préparations. La nôtre met sur la table la langue de veau, un plat traditionnel pour de nombreuses familles. Pour tous ceux qui en mangent déjà, voici une variation savoureuse de la recette que vous utilisez chaque année.