Carpaccio de bœuf, Giardiniera de Morgan et feuilles de câpres
"Carpaccio" ? Directement issu de Broocklyn, le personnage à qui cette recette est dédiée est le célèbre réalisateur et acteur Woody Allen ! Et qui mieux que lui, qui a consacré un gag au carpaccio dans le film Scoop en 2006, pouvait apprécier ce plat savoureux ?
En plus de la délicatesse du bœuf cru, les saveurs de la Giardiniera de Morgan et la fraîcheur des feuilles de câpres contribuent à créer un mélange estival, léger et savoureux, bon au goût et beau à l'œil, à tel point qu'il peut être considéré comme une véritable œuvre d'art !"
Ingrédients par 1 personne
- Carpaccio di Manzo 200gr
- La Giardiniera di Morgan
- Foglia di Cappero
- Olio extravergine di oliva
- Fiore di sale
- Pepe
Procedimento
- Scolare la Giardiniera di Morgan, conservando il liquido di governo
- Distribuire le fettine di manzo sul piatto e condirle con il liquido della Giardiniera, un filo di olio evo e una macinata di pepe.
- Ultimare il piatto con la Giardiniera di Morgan e foglie di cappero.
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