L'apéritif cosmopolite
Mini-burgers et sauce Anna : une recette spécialement conçue pour les enfants, un goûter savoureux pour célébrer un anniversaire ou toute autre occasion conviviale entre jeunes amis. Cette recette contient à la fois du bon et une bonne dose de créativité cosmopolite. Parmi les ingrédients, la présence de la Sauce d'Anna et de la Giardiniera, la plus épicée et la plus exotique de nos Giardiniere, donne à ce plat une saveur internationale. Tout aussi internationaux sont les 23 chefs qui ont contribué à Childfood, un livre écrit par Luca Scarcella, qui promeut l'éducation à la bonne nourriture, en abordant les thèmes de l'inclusion et de la solidarité. Des recettes illustrées du monde entier expliquées de manière appétissante pour les enfants. Nous recommandons évidemment la combinaison livre et déjeuner : des mini hamburgers et la sauce d'Anna pour accompagner la lecture de "Chilfood".
Ingrédients par 20 personnes
- carne magra macinata di manzo 1000gr
- 20 Mini panini rotondi
- Salsa di Anna
- Giardiniera di Anna
- Cetriolini
- Salsa di pomodoro
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Come prima cosa procedere alla preparazione del composto di carne. Unire in un contenitore capiente: la carne macinata, 80 gr di salsa di pomodoro, 40 gr di pangrattato, 16 gr di sale e, se gradito, 2 gr di pepe. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Procedere poi a realizzare delle palline del composto del peso di 50gr l’una, appiattendole leggermente.
- Scaldare una padella antiaderente e una volta calda scottare i mini hamburger 2 minuti per lato.
- Successivamente impilare con uno stecchino gli hamburger (4/5 per volta) di modo che si possano facilmente poter cucinare anche sui lati. Abbiate cura di scottare uniformemente tutti i lati. In questo modo si andranno a sigillare tutte le parti esterne dell’hamburger, caramellizzando tutta la superficie, mantenendo al contempo rosa e succosa la parte interna.
- Posizionare i mini panini, precedentemente tostati, tagliati a metà in un piatto pronti ad essere farciti. Procedere a posizionare una generosa dose della Salsa di Anna sul fondo di ogni mini panino adagiandoci sopra i mini hamburger. Aggiungere qualche chicco di fiore di sale e, prima di chiudere il mini panino, collocare ancora un po’ di Salsa di Anna sopra l’hamburger. Infilzare poi ogni mini burger con uno stecchino.
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