Saisonnier

Lorsque les oignons violets de Vénétie rencontrent les câpres de Pantelleria, les couleurs et les parfums de deux terres se rencontrent et le résultat ne peut être qu'une recette extraordinaire et délicieuse.

En ajoutant du vinaigre de vin blanc, de l'eau, du sucre, du sel de Cervia, de l'huile d'olive extra vierge et de l'huile de graines de tournesol biologique, le tour est joué! Charcuterie traditionnelle, pain de blé dur, poisson bleu frais. Également excellent dans les salades de saison et avec le fromage burrata.

Lorsque les notes amères des cœurs de radicchio rouge de Trévise sont associées à la douceur de la myrte et de la réglisse, le résultat ne peut être qu'extraordinairement coloré et curieux. Ajoutez le vinaigre de vin blanc, le sel de Cervia, l'huile d'olive extra vierge et le sucre et l'harmonie des saveurs est prête à être servie à table.Viandes rouges grillées, fromages affinés ou bleus, magret de canard ou viandes blanches rôties de la cour, avec du pain de blé dur et croustillant.

Les cœurs de radicchio ne sont pas utilisés habituellement, mais Morgan a fait un peu de magie et les a réinventés en un délice gastronomique. Une alchimie si unique qu'elle a mérité un brevet.

Les Q.li di Treviso peuvent également être consommés en quartiers dans cette version aromatisée à l'ail. Interprétés pour rehausser leur texture et leur saveur, ils sont délicieux avec la viande salée, la bresaola, l'épaule cuite, les viandes grillées, le gorgonzola et le poisson gras au four.

Fleur de l'hiver vénitien, le radicchio rouge tardif et sa saveur aromatique embrassent la douceur des framboises et rencontrent du vinaigre blanc, de l'eau, du sel de Cervia, de l'huile d'olive extra vierge et de l'huile de tournesol biologique.Salumi, pizzas et pain gourmet, viande de bœuf grillée, fromages matures à pâte dure, lait de chèvre ou taleggio.

Per il nostro Cren, abbiamo scelto una strada pulita e senza conservanti, così da poter presentare nelle tavole invernali un prodotto fatto come una volta, ma con la nostra anima agrodolce e la nostra personalità. Questa scelta di pulizia e trasparenza potrebbe causare nella vita del prodotto un leggero e naturale cambio di colore o di tonalità. Il Rafano o Cren è una pianta erbacea perenne, di cui si usa la radice, che viene grattugiata e preparata in diversi modi. Conosciuta per le sue proprietà medicinali ed antibatteriche, la radice del rafano è molto carnosa, ha una buccia brunastra, rugosa e pieghettata, mentre la polpa si presenta soda e di colore bianco-crema. Il Rafano contiene un olio che gli conferisce il suo caratteristico sapore piccante ed un aroma particolarmente acre che ricorda quello della senape.

Disponibilità: Ottobre - Febbraio