Les excellences de Morgan
Croquants, inhabituels et pleins de couleurs comme la palette d'un peintre : les Eccellenze de Morgan contiennent tous les arômes et les saveurs des meilleurs légumes italiens traditionnels. Il n'y a qu'une seule règle ici : combinez la créativité avec l'utilisation d'excellentes matières premières et Découvrir de nouvelles nuances de goût enivrantes. Les Eccellenze sont le résultat des longs voyages de Morgan à travers l'Italie à la recherche de légumes nouveaux et surprenants à réinventer.
Aubergine rouge de Rotonda P.D.O.
Cette excellence résume tout le soleil et la mer de la Basilicate dans un bocal. La Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. ressemble à une tomate, mais cache un cœur croustillant. Du goût piquant et des parfums méditerranéens de l'aubergine, combinés au vinaigre blanc, au sel de Cervia, au sucre, à l'huile de tournesol et à l'huile d'olive extra vierge, naît une recette légère et savoureuse, qui surprend le palais par des touches de saveurs méridionales.
L'aubergine Rossa di Rotonda D.O.P. se marie très bien avec le fromage, la viande blanche grillée et le poisson rôti. Il peut donner du caractère à la garniture d'un sandwich gourmet ou ajouter une touche de saveur inhabituelle à une simple salade mixte avec de la roquette et du basilic frais.
Le produit sera à nouveau disponible à partir de septembre 2022.
Tomate et Vanille Bourbon
Cette recette associe l'excellence des tomates de notre Sud, sélectionnées en fonction de la disponibilité de la récolte (soumise aux aléas climatiques), à la douce intensité de la vanille Bourbon de Madagascar.
Le résultat est une saveur douce et veloutée dans laquelle la simplicité de la tomate est ennoblie par la touche élégante et exotique de la vanille.
Le rôle vedette absolu de la tomate, avec sa pulpe charnue et sa prédominance sucrée, fait de cette interprétation de la Morgan un véritable éloge de la douceur.
Recette à déguster seule sur une croûte de pain de blé dur. Il peut également accompagner les produits laitiers frais ou le poisson cru. Essayez-le ajouté en fin de cuisson froide, simplement écrasé à la fourchette pour libérer tous ses jus et son humidité, sur un spaghetti al dente.
Pesto à base d'aubergine P.D.O. Rossa di Rotonda.
Un pesto à base de Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P., qui contient tout le soleil de Lucania. Une aubergine qui se fait passer pour une tomate au premier coup d'œil, rappelant la figue de Barbarie et légèrement piquante au goût, retravaillée par Morgan dans ce pesto élégamment rustique, finement battu, enrichi d'huile d'olive extra vierge, d'ail frais et de zeste d'orange.
Il se marie très bien avec le fromage de chèvre, les viandes blanches, les poissons grillés ou cuits à la vapeur, les sandwichs gourmands et pour assaisonner à volonté les légumineuses cuites ou simplement enrichir une bruschetta.
Le produit sera à nouveau disponible à partir de septembre 2022.
